Pudin de pan y pasas casero y jugoso

El pudin de pan y pasas es una de esas recetas tradicionales que conectan directamente con la cocina de siempre. Además, es una forma maravillosa de aprovechar el pan duro y transformarlo en un postre lleno de sabor, aroma y recuerdos. Por eso, sigue siendo un clásico que nunca pasa de moda.

Por otro lado, este pudin de pan y pasas destaca por su textura suave y cremosa en el interior, combinada con matices más firmes que lo hacen especialmente interesante al paladar. Gracias a esa mezcla, cada bocado resulta diferente y muy agradable.

Además, las pasas aportan un dulzor natural que se integra perfectamente con el huevo, la leche y el azúcar. Así, el conjunto queda equilibrado, sin resultar empalagoso, pero con el punto justo de golosidad que se espera de un buen postre casero.

Asimismo, es una receta muy versátil, ya que se puede aromatizar fácilmente con canela, vainilla o cítricos. De esta manera, se adapta tanto a gustos clásicos como a versiones más personales sin perder su esencia.

Finalmente, preparar este pudin de pan y pasas no requiere técnicas complicadas ni utensilios especiales. Con ingredientes sencillos y un poco de paciencia, conseguirás un postre reconfortante, ideal tanto para el día a día como para ocasiones especiales.

Pudin de pan y pasas casero y jugoso

Pudin de pan y pasas casero, fácil y jugoso. Receta tradicional paso a paso con consejos, variantes y conservación.

Ingredientes de la receta

200 g de pan del día anterior
500 ml de leche entera
3 huevos
100 g de azúcar
80 g de pasas
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo líquido (al gusto)

Tiempo de preparación

Preparación: 20 minutos
Horneado: 45 minutos
Reposo: 30 minutos

Preparación del pudin de pan y pasas paso a paso

Primero, calienta la leche sin que llegue a hervir y, a continuación, viértela sobre el pan troceado. Deja reposar unos minutos para que se empape bien. Mientras tanto, pon las pasas en remojo con agua tibia.

Seguidamente, bate los huevos junto con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea. Después, incorpora la canela y la vainilla, mezclando con suavidad para integrar todos los aromas.

A continuación, añade el pan ya hidratado y escurrido, y mezcla poco a poco hasta conseguir una textura uniforme. Luego, incorpora las pasas bien escurridas y remueve de nuevo.

Ahora, carameliza el molde y vierte la mezcla con cuidado. Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente para cocinar el pudin de pan y pasas al baño maría.

Por último, hornea a 180 °C durante unos 45 minutos. Una vez listo, deja reposar antes de desmoldar.