La cocina sin desperdicio es un concepto que busca reducir al mínimo los residuos y aprovechar al máximo los ingredientes en la preparación de comidas.

Siempre que se habla de cocina sin desperdicio, se piensa en la creatividad y la planificación como claves para lograrlo.

La planificación de las comidas es fundamental para evitar el desperdicio, ya que permite comprar solo lo necesario y aprovechar los ingredientes en diferentes recetas.

Un aspecto importante es la utilización de ingredientes que de otra manera podrían ser desechados, como las verduras y frutas que están a punto de caducar.

INGREDIENTES

• 2 tazas de arroz integral
• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla picada
• 2 zanahorias picadas
• 1 calabacín picado

PREPARACIÓN

Calienta un poco de aceite en una sartén grande y sofríe la cebolla hasta que esté transparente.

Agrega las zanahorias y el calabacín, y cocina hasta que estén tiernos.

Añade el arroz integral y las lentejas, y remueve bien para que se mezclen con las verduras.

Agrega suficiente agua para cubrir todos los ingredientes y lleva a ebullición.

Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que el arroz y las lentejas estén suaves y el líquido se haya absorbido.

Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o pan integral tostado.

La creatividad en la cocina es clave para crear deliciosas comidas sin desperdicio.

La utilización de especias y hierbas frescas puede realzar el sabor de cualquier plato sin agregar calorías innecesarias.

La cocina sin desperdicio no solo es beneficioso para el planeta, sino que también puede ser una experiencia gastronómica única y placentera.