ROLLO DE CARNE EMPANADO

El rollo de carne empanado es una receta deliciosa y fácil de hacer, perfecta para sorprender a tus invitados o disfrutar en familia.

Con una capa crujiente de masa de empanada, esta preparación lleva un relleno jugoso, creando una mezcla de sabores irresistibles.

El solomillo, al estar dorado previamente, conserva su jugosidad, lo que hace que cada bocado sea una experiencia deliciosa.

El rollo de carne empanado no solo es sabroso, sino también visualmente atractivo.

Al ser horneado, la masa se vuelve dorada y crujiente, creando una textura perfecta que acompaña al relleno.

Es ideal para servir con una guarnición ligera, como una ensalada fresca o unas patatas al horno.

Este plato es una opción fantástica para una ocasión especial o una comida reconfortante en casa.

La combinación de ingredientes y la textura crujiente del empanado hacen del rollo de carne empanado una receta que no querrás dejar de preparar.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 1 solomillo de cerdo (aproximadamente 500-600 g)
• 1 cebolla grande
• 100 g de bacón en tiras
• 1 paquete de masa de empanada (puede ser masa refrigerada o casera)
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharada de azúcar (para la cebolla caramelizada)
• 1 cucharada de vinagre balsámico (opcional)
• 1 huevo (para pintar la masa)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ROLLO DE CARNE EMPANADO

Pela y corta la cebolla en tiras finas.

En una sartén grande, añade un chorrito de aceite de oliva y calienta a fuego medio.

Agrega las cebollas y una pizca de sal. Cocina a fuego lento, removiendo de vez en cuando para evitar que se quemen.

Cuando la cebolla empiece a ablandarse, agrega el azúcar y sigue cocinando, removiendo con frecuencia.

Después de unos 15-20 minutos, cuando la cebolla esté dorada y caramelizada, añade una cucharada de vinagre balsámico (opcional) para darle un toque más profundo de sabor. Cocina por 5 minutos más. Reserva.

Precalienta el horno a 180°C.

Si el solomillo tiene algo de grasa, recorta el exceso. Haz unos cortes superficiales en la carne para que se cocine de manera uniforme.

Salpica el solomillo con sal y pimienta al gusto.

En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y dora el solomillo por todos los lados, unos 5-7 minutos. No es necesario cocinarlo por completo, ya que terminará de hacerlo en el horno.

Extiende la masa de empanada sobre una superficie plana.

Coloca las tiras de bacón sobre la masa, dejando un espacio en los bordes.

Pon encima la cebolla caramelizada, distribuyéndola de manera uniforme.

Coloca el solomillo dorado en el centro de la masa.

Enrolla la masa alrededor del solomillo, asegurándote de sellar bien los bordes para que no se escape el relleno.

Coloca el rollo en una bandeja para hornear, con la costura de la masa hacia abajo.

Bate el huevo y pinta la masa del rollo para que quede dorada y brillante al hornearse.

Hornea durante unos 30-35 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente y la carne esté cocida en su interior. Si tienes un termómetro de cocina, la temperatura interna del cerdo debe llegar a 70°C.

Deja reposar el rollo de carne durante unos 5-10 minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se distribuyan y la carne quede más jugosa.

Corta en rodajas y sirve acompañado de lo que más te guste, como una ensalada o puré de patatas.

✅ Consejos para un rollo de carne empanado delicioso

Corta la cebolla en tiras finas para que se caramelice de forma uniforme y aporte dulzura y textura.

Cocina la cebolla a fuego lento con una pizca de sal para que suelte el agua y se ablande sin quemarse.

Añade azúcar para ayudar a caramelizar la cebolla y potenciar su sabor dulce.

Incorpora vinagre balsámico al final para un toque de acidez que equilibra la dulzura y aporta profundidad.

Dora el solomillo en la sartén sin cocinarlo por completo para sellar jugos y darle color antes del horno.

Haz cortes superficiales en la carne para que se cocine de manera uniforme.

Coloca el bacón sobre la masa primero y luego la cebolla caramelizada para que el rollo quede jugoso y sabroso.

Enrolla y sella bien la masa para evitar fugas del relleno durante el horneado.

Pinta la masa con huevo batido para lograr un acabado dorado y brillante.

Hornea a 180°C durante 30-35 minutos hasta que la masa esté crujiente y la carne alcance 70°C interna.

Deja reposar el rollo antes de cortar para que los jugos se redistribuyan y la carne quede jugosa.

🔄 Variantes para darle un giro al rollo de carne

• Rellenos diferentes: Añade champiñones salteados, queso crema o espinacas junto con la cebolla caramelizada.
• Salsas: Acompaña con salsa de mostaza, reducción de vino tinto o una salsa de champiñones.
• Tipo de carne: Usa lomo de cerdo, pollo o incluso carne picada compactada para variar textura y sabor.
• Masa: Prueba con masa de hojaldre para un acabado más crujiente y hojaldrado.
• Especias: Incorpora hierbas frescas o secas (romero, tomillo, orégano) en el solomillo o la cebolla.
• Bacón: Sustituye el bacón por jamón serrano, panceta o elimina para opción más ligera.
• Toque dulce: Cambia el azúcar por miel o agrega un poco de manzana rallada a la cebolla para un sabor diferente.
• Pintura de la masa: Mezcla huevo con un poco de leche o nata para un brillo extra y textura más suave.