RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA
Con esta receta de rollitos de primavera con masa casera, conseguirás un resultado delicioso y totalmente artesanal.
Los rollitos de primavera son un clásico de la cocina asiática, conocidos por su textura crujiente y su relleno sabroso.
Aunque suelen comprarse hechos, hacerlos en casa permite disfrutar de un sabor más auténtico y natural.
La clave de unos buenos rollitos está en una masa fina y flexible, que envuelva un relleno bien equilibrado.
Puedes optar por una versión con carne o hacerlos vegetarianos, combinando col, zanahoria y brotes de soja. Además, la salsa de soja y el jengibre aportan ese toque de sabor inconfundible.
Freírlos a la temperatura adecuada es fundamental para lograr una textura crujiente sin que absorban demasiado aceite.
Si prefieres una alternativa más ligera, también puedes hornearlos hasta que estén dorados.
Sea cual sea el método que elijas, el resultado con esta receta de rollitos de primavera con masa casera será irresistible.
Acompáñalos con salsa agridulce, salsa de soja o tu dip favorito y disfruta de un aperitivo casero que sorprenderá a todos.
Prepararlos en casa es más fácil de lo que parece y el esfuerzo merece la pena. Anímate a probarlos y disfruta de su increíble sabor.
INGREDIENTES DE LA RECETA
Para la masa:
- 250 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de sal
- 250 ml de agua
- 1 cucharada de aceite vegetal
El relleno:
- 200 g de col (repollo) rallada
- 1 zanahoria rallada
- 1/2 cebolla en juliana
- 100 g de brotes de soja
- 150 g de carne de cerdo picada (opcional)
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de sésamo (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Para freír:
- Aceite vegetal en cantidad suficiente
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ROLLITOS DE PRIMAVERA CON MASA CASERA
En un bol, mezcla la harina y la sal.
Agrega el agua poco a poco mientras mezclas con unas varillas o una cuchara de madera hasta obtener una masa homogénea.
Añade la cucharada de aceite y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
Cubre con un paño y deja reposar 30 minutos.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla hasta que esté transparente.
Añade la carne picada (si usas) y cocina hasta que esté dorada.
Agrega la col, la zanahoria, los brotes de soja y el jengibre.
Cocina a fuego medio hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
Incorpora la salsa de soja y el aceite de sésamo, mezcla bien y deja enfriar.
Divide la masa en pequeñas porciones y estíralas con un rodillo hasta obtener láminas finas y cuadradas.
Coloca una cucharada de relleno en una esquina de la masa, dobla los lados hacia el centro y enrolla bien apretado.
Sella el extremo con un poco de agua o una mezcla de harina y agua.
Calienta suficiente aceite en una sartén o freidora a 180°C.
Fríe los rollitos en tandas hasta que estén dorados y crujientes.
Retira y escurre sobre papel absorbente.
✅ Consejos para unos rollitos de primavera con masa casera perfectos
Prepara la masa con calma mezclando bien la harina, sal, agua y aceite para que quede suave y elástica.
Deja reposar la masa al menos 30 minutos cubierta con un paño para que se relaje y sea más manejable.
Estira la masa en láminas muy finas y cuadradas para que los rollitos queden crujientes y ligeros.
No rellenes demasiado para evitar que se rompa la masa al enrollar.
Sella bien los bordes con agua o mezcla de harina y agua para que no se abran al freír.
Fríe en aceite bien caliente a 180°C para que se doren rápido y no absorban mucho aceite.
No pongas demasiados rollitos a la vez en la sartén para evitar que baje la temperatura del aceite.
Escurre sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Deja enfriar un poco el relleno antes de armar los rollitos para facilitar el manejo y evitar que la masa se humedezca.
🔄 Variantes para darle un toque distinto
- Prueba rellenos vegetarianos solo con verduras para una opción más ligera y fresca.
- Añade gambas picadas al relleno para un sabor marino delicioso.
- Usa salsa hoisin o salsa de ostras junto con la salsa de soja para un sabor más intenso.
- Puedes hornear los rollitos en lugar de freírlos para una versión más saludable.
- Agrega un poco de picante con salsa sriracha o chile fresco picado en el relleno.
- Acompaña con salsa agridulce, soja o de cacahuete para mojar los rollitos.
- Si no quieres hacer masa casera, usa láminas de masa para rollitos ya preparadas que venden en tiendas asiáticas o supermercados.