RECETA DE BIZCOCHO AL LICOR

Si buscas un postre casero con un toque especial, esta receta de bizcocho al licor es justo lo que necesitas.

Su textura esponjosa y su sabor intenso lo convierten en el acompañante perfecto para un café o una merienda diferente.

Además, es muy fácil de preparar y no requiere ingredientes complicados.

Gracias al brandy, este bizcocho adquiere un aroma envolvente y un punto de humedad que lo hace irresistible.

Con unos sencillos pasos y un poco de mimo, obtendrás un resultado digno de las mejores sobremesas.

Sin duda, es una opción ideal para sorprender a tus invitados o darte un capricho.

Por otro lado, puedes personalizarlo al gusto, añadiendo ralladura de cítricos, frutos secos o incluso un toque de canela.

Así conseguirás variar la receta sin perder su esencia.

Recuerda que la clave está en la calidad del licor, ya que marcará la diferencia en el sabor final.

En definitiva, esta receta de bizcocho al licor es perfecta para quienes disfrutan de la repostería tradicional con un giro distinto.

Anímate a probarla y verás cómo se convierte en uno de tus dulces favoritos.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE BIZCOCHO AL LICOR

• 4 huevos
• 200 g de azúcar
• 200 ml de brandi (puedes ajustar a 150 ml si quieres menos punch)
• 200 ml de aceite de girasol o de oliva suave
• 250 g de harina de trigo (de repostería mejor)
• 1 sobre de levadura química (tipo Royal, 16 g)
• Ralladura de 1 limón o 1 naranja (opcional pero le da vida)
• Una pizca de sal
• Azúcar glas para decorar (opcional)

INGREDIENTES DE LA RECETA DE BIZCOCHO AL LICOR

Precalienta el horno a 180 °C (calor arriba y abajo).

En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y blanquecina (puedes usar batidora de varillas o a mano con alegría).

Añade el brandi y el aceite poco a poco, sin dejar de batir.

Incorpora la ralladura de limón o naranja y la pizca de sal.

Tamiza la harina con la levadura y ve añadiéndola a la mezcla, removiendo suavemente con una espátula o varillas a baja velocidad, hasta que quede homogénea.

Vierte la mezcla en un molde engrasado y enharinado (o con papel vegetal), mejor si es de unos 22-24 cm.

Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Si ves que se dora demasiado rápido, cúbrelo con papel de aluminio.

Deja enfriar sobre una rejilla y espolvorea con azúcar glas si quieres darle un toque más vistoso.

✅ Consejos finales para un bizcocho perfecto

Temperatura de los ingredientes: Es recomendable que los huevos y el brandi estén a temperatura ambiente. Así se integran mejor y se consigue una textura más aireada.

Batido con mimo: Cuando batas los huevos con el azúcar, dedica al menos 5-6 minutos para que la mezcla coja aire. Este paso es clave para la esponjosidad.

Incorporación suave de la harina: Mezcla con movimientos envolventes o a baja velocidad para no perder el aire que has incorporado. Así evitarás un bizcocho denso.

Control del horno: No abras la puerta en los primeros 30 minutos o se bajará. Si tu horno calienta mucho por arriba, el truco del papel de aluminio te salvará.

Reposo y desmolde: Déjalo enfriar al menos 10 minutos antes de desmoldar. Luego, pásalo a una rejilla para que no se humedezca por debajo.

Decoración sencilla pero efectiva: Un poco de azúcar glas tamizado justo antes de servir le da un toque de pastelería clásica, sin complicarse.

🔄 Variantes para personalizar el bizcocho al gusto

1. Otros licores:

   • Puedes sustituir el brandi por ron, licor de naranja (tipo Cointreau), anís dulce o incluso licor de café. Solo asegúrate de que combine con el cítrico.

   • Para un toque más suave, mezcla mitad brandi y mitad zumo de naranja.

2. Frutos secos o chips:

   • Añade nueces troceadas, almendras laminadas o pepitas de chocolate a la masa justo antes de hornear.

   • También puedes espolvorear almendra crocante por encima antes de hornear.

3. Versión sin alcohol:

   • Sustituye el brandi por zumo natural de naranja o leche con unas gotas de esencia de vainilla o almendra. El sabor cambia, pero sigue siendo delicioso.

4. Toque especiado:

   • Añade media cucharadita de canela o una pizca de nuez moscada para un toque cálido y aromático.

   • El cardamomo molido o el jengibre en polvo también combinan muy bien con los cítricos y el licor.

5. Formato diferente:

   • Puedes usar moldes de magdalenas o de bundt cake. Solo ajusta el tiempo de horneado (20-25 minutos si son individuales).

6. Relleno sorpresa:

   • Corta el bizcocho por la mitad y rellénalo con mermelada de naranja amarga o una crema pastelera suave. Marida genial con el toque alcohólico.