RECETA DE ARROZ CON POLLO Y PIMIENTOS

El arroz con pollo y pimientos de esta receta es un plato tradicional que combina sencillez y sabor en cada bocado.

Su textura seca y su equilibrio de ingredientes lo convierten en una opción ideal para quienes disfrutan de un buen arroz casero.

Prepararlo es fácil si se siguen los pasos adecuados y se respetan los tiempos de cocción.

La clave de esta receta de arroz con pollo y pimientos está en el sofrito bien trabajado y en la proporción exacta de caldo.

Un buen sellado del pollo aporta un sabor más intenso, mientras que los pimientos dan un toque de color y dulzura.

Además, el uso de especias como el pimentón y el azafrán potencia su aroma y lo hace aún más apetecible.

Para conseguir un arroz suelto y bien cocido, es fundamental no removerlo una vez añadido el caldo.

Así se consigue la textura perfecta sin que se vuelva pastoso.

En esta receta de arroz con pollo y pimientos, los ingredientes se integran de forma armoniosa, logrando un plato equilibrado y delicioso.

Si buscas una comida completa y sabrosa, esta receta de arroz con pollo y pimientos es una gran elección.

Su combinación de proteínas, verduras y arroz lo convierte en un plato nutritivo y lleno de sabor.

Además, su presentación con tiras de pimiento rojo lo hace tan vistoso como apetecible.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 2 muslos de pollo troceados (o 4 contramuslos sin piel)
• 2 tazas de arroz (preferiblemente tipo bomba)
• 4 tazas de caldo de pollo caliente
• 1 pimiento rojo grande (mitad en tiras para decorar, mitad en cubos)
• 1 pimiento verde en cubos
• 2 tomates maduros rallados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 pizca de azafrán (o colorante alimentario)
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON POLLO Y PIMIENTOS

En una paellera o sartén amplia, calienta un buen chorro de aceite de oliva.

Dora el pollo a fuego medio-alto hasta que tenga un color dorado.

Retira y reserva.

En la misma sartén, añade un poco más de aceite si hace falta y sofríe la cebolla, los ajos y los pimientos en cubos.

Cuando estén pochados, incorpora el tomate rallado y cocina hasta que el agua se evapore y quede un sofrito espeso.

Agrega el pimentón dulce y el azafrán, remueve rápido para que no se quemen.

Vuelve a poner el pollo en la sartén y añade el arroz, removiendo un minuto para que absorba los sabores.

Vierte el caldo caliente, añade la hoja de laurel, rectifica de sal y deja cocinar a fuego medio-alto unos 10 minutos.

Luego baja el fuego y cocina unos 8-10 minutos más sin remover, hasta que el caldo se absorba por completo.

Coloca las tiras de pimiento rojo en forma de cruz o abanico sobre el arroz.

Apaga el fuego y deja reposar 5 minutos tapado con un paño limpio.

Sirve caliente, acompañado de una ensalada fresca o un poco de alioli.

✅ Consejos para un arroz con pollo lleno de sabor

Dora bien el pollo al principio: así aportará más sabor al guiso y no quedará hervido.

Usa arroz tipo bomba o de grano corto: absorbe mejor el caldo sin pasarse.

No remuevas el arroz durante la cocción: así evitarás que suelte almidón y quede apelmazado.

Caldo siempre caliente: para no cortar la cocción y asegurar una cocción uniforme.

Deja reposar unos minutos tapado tras apagar el fuego: eso termina de asentar el arroz y potencia los sabores.

🔄 Variantes para darle tu toque personal

• Añade guisantes o alcachofas para más color y textura.

• Sustituye el pollo por conejo, costillas o incluso chorizo suave si buscas una versión más intensa.

• Agrega un toque de vino blanco al sofrito antes de echar el arroz para mayor profundidad de sabor.

• Prueba con caldo casero de ave o verduras para un sabor más natural y menos salado que el comercial.

• Aromatiza con hierbas como tomillo o romero si te gusta un toque campestre.