LASAÑA CASERA DE CARNE
La lasaña casera de carne es un clásico de la cocina italiana que nunca pasa de moda.
Con una combinación perfecta de carne picada, salsa boloñesa, bechamel cremosa y queso derretido, este plato es ideal para compartir en familia o con amigos.
El secreto de una buena lasaña casera de carne está en la calidad de los ingredientes.
La carne debe ser jugosa y bien cocinada, y la bechamel debe ser suave y cremosa, para equilibrar el sabor de la salsa y la pasta.
En esta receta, te guiamos paso a paso para que puedas preparar la lasaña casera de carne en casa fácilmente.
La capa de pasta, salsa y queso se fusionan a la perfección al hornearse, creando una textura irresistible que se deshace en cada bocado.
Si buscas un plato reconfortante y sabroso, esta lasaña casera de carne es la opción perfecta.
Puedes prepararla con antelación y disfrutar de una comida deliciosa sin complicaciones.
INGREDIENTES DE LA RECETA
Para la salsa boloñesa:
- 500 g de carne picada (mitad ternera, mitad cerdo)
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 zanahoria
- 400 g de tomate triturado (o salsa de tomate casera)
- 100 ml de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
Para la bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Nuez moscada (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
El montaje:
- 12 láminas de pasta para lasaña (precocidas o tradicionales)
- 150 g de queso rallado (parmesano o mozzarella)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LASAÑA CASERA DE CARNE
Picar finamente la cebolla, el ajo y la zanahoria.
En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añadir la zanahoria y cocinar unos minutos más.
Incorporar la carne picada y cocinar hasta que se dore.
Verter el vino tinto y dejar reducir unos minutos.
Agregar el tomate triturado, el orégano, la hoja de laurel, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento unos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego medio.
Añadir la harina y remover bien hasta formar una pasta dorada.
Verter la leche poco a poco, removiendo constantemente con varillas para evitar grumos.
Cocinar hasta que espese. Agregar sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Precalentar el horno a 180°C.
En una fuente para horno, colocar una capa de salsa boloñesa en la base.
Cubrir con láminas de pasta. Importante antes seguir las instrucciones del fabricante.
Añadir otra capa de salsa boloñesa y un poco de bechamel.
Repetir el proceso hasta terminar con una capa de bechamel.
Espolvorear con queso rallado.
Hornear durante 30-35 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
✅ Consejos para una lasaña casera de carne perfecta
Pica la cebolla, ajo y zanahoria finamente para que se integren bien en la salsa y aporten sabor sin trozos grandes.
Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados para potenciar el aroma y sabor base de la salsa boloñesa.
Cocina la carne hasta que esté bien dorada para intensificar el sabor y evitar que quede blanda.
Añade el vino tinto y deja reducir para que concentre aromas y no quede sabor alcohólico.
Cocina la salsa boloñesa a fuego lento al menos 30 minutos para que los sabores se mezclen y la textura sea melosa.
Prepara la bechamel removiendo constantemente para evitar grumos y conseguir una salsa cremosa y suave.
Agrega nuez moscada a la bechamel para un toque aromático clásico que realza el sabor.
Precalienta el horno a 180°C para que la lasaña se hornee de manera uniforme.
Monta las capas alternando salsa boloñesa, pasta y bechamel para que cada bocado tenga un buen balance de sabores.
No te olvides de seguir las instrucciones de la pasta para su hidratación o precocción si usas láminas tradicionales.
Termina con una capa generosa de bechamel y queso rallado para un gratinado dorado y apetitoso.
Hornea entre 30-35 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante para una textura perfecta.
Deja reposar 10 minutos antes de cortar y servir para que la lasaña se asiente y no se deshaga.
🔄 Variantes para darle un toque distinto
- Mezcla de carnes: Usa diferentes carnes (ternera, cerdo, pollo o chorizo) para variar el sabor.
- Añade verduras: Incorpora champiñones o pimiento picado a la salsa boloñesa para más textura.
- Salsa de tomate casera: Sustituye el tomate triturado por salsa casera para un sabor más natural.
- Bechamel cremosa: Prueba hacer la bechamel con leche entera o mezcla con nata para mayor cremosidad.
- Quesos variados: Espolvorea una mezcla de quesos (parmesano y mozzarella) para un gratinado más sabroso.
- Capas suaves: Añade queso ricotta o mascarpone entre capas para suavizar la lasaña.
- Versión ligera: Usa leche desnatada en la bechamel y reduce el queso rallado.
- Hierbas frescas: Incorpora albahaca o perejil picado entre capas para aportar frescura.