DORADA AL HORNO CON PATATAS, PIMIENTO Y CEBOLLA
¿Te apetece un plato delicioso y lleno de sabor? La dorada al horno con patatas es una opción perfecta para una comida ligera pero muy sabrosa.
Con ingredientes frescos y una cocción sencilla, esta receta te hará disfrutar de un pescado jugoso y lleno de matices.
Además, la combinación de la dorada con las patatas, cebolla y pimientos crea una guarnición irresistible.
El toque del pescado y las verduras al horno se mezclan perfectamente, ofreciendo un plato equilibrado y lleno de sabor.
La dorada al horno con patatas es ideal tanto para una comida entre semana como para una ocasión especial.
No importa el momento, siempre es un acierto que encantará a todos.
La receta es rápida y fácil de preparar, sin perder en ningún momento el toque gourmet.
Si buscas algo que no solo sea delicioso, sino también saludable, esta receta es la opción perfecta.
Acompañada de un buen vino o una ensalada fresca, te sorprenderá lo sencilla y deliciosa que puede ser una comida tan sabrosa.
INGREDIENTES DE LA RECETA
- 2 doradas (aproximadamente 400-500 g cada una)
- 4-5 patatas medianas
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 limón
- Ramitas de romero (opcional)
- Vino blanco (opcional)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE DORADA AL HORNO CON PATATAS
Limpia las doradas, quitándoles las escamas y las vísceras. Si no las has comprado ya limpias, puedes pedirle al pescadero que las deje listas para hornear.
A continuación haz un par de cortes transversales en cada dorada para que se cocinen mejor.
Seguidamente salpimienta las doradas por dentro y por fuera, y añade un poco de aceite de oliva. Coloca una rodaja de limón y una ramita de romero dentro de cada dorada (esto es opcional, pero les da un toque delicioso).
Luego pela las patatas y córtalas en rodajas finas (aproximadamente de 0,5 cm de grosor). Si prefieres, puedes cortarlas en trozos más pequeños.
Lava el pimiento verde y córtalo en tiras.
Pela la cebolla y córtala en juliana (tiras finas).
Pela y pica los ajos.
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Después en una bandeja de horno, coloca un chorrito de aceite de oliva y distribúyelo bien.
Coloca las rodajas de patata en la base de la bandeja, formando una capa.
Añade las tiras de pimiento, la cebolla y los ajos picados. Salpimienta al gusto y, si lo deseas, añade un chorrito de vino blanco para darle más sabor.
Coloca las doradas sobre la capa de patatas y verduras.
Rocía todo con un poco más de aceite de oliva y una pizca de sal.
Hornea durante unos 30-40 minutos o hasta que las doradas estén bien cocidas (puedes pinchar la parte más gruesa del pescado para ver si está listo, la carne debe separarse fácilmente del hueso).
Una vez listas, saca las doradas del horno y sírvelas junto con la guarnición de patatas, pimientos y cebolla.
Puedes acompañar el plato con un poco más de limón exprimido si lo prefieres.
Consejos finales para que la dorada al horno te quede perfecta
Usa ingredientes de calidad
El sabor del plato dependerá en gran parte de la frescura del pescado y las verduras. Una buena dorada fresca hace toda la diferencia.
Corta las patatas finas y de tamaño similar
Así se cocinarán de forma uniforme y evitarás que algunas queden duras mientras otras se deshacen.
Prehornea las patatas si lo necesitas
Si notas que tus patatas tardan más en hacerse, hornéalas 10 minutos antes de añadir el pescado. Así te aseguras de que todo esté en su punto.
Aprovecha el jugo del horneado
Usa el jugo que suelta el pescado y las verduras para bañar ligeramente el plato al servir. Potencia el sabor y mantiene el conjunto jugoso.
Evita abrir el horno constantemente
Cada vez que lo haces, baja la temperatura y se interrumpe la cocción. Observa a través del cristal.
Prueba con papel de horno o fuente de barro
Usar papel de hornear en la bandeja facilita la limpieza. Y si tienes una fuente de barro, aporta un toque rústico delicioso.
🔄 Variantes para darle un giro diferente a la receta
🫒 Estilo mediterráneo
Añade tomates cherry cortados, aceitunas negras y unas hojas de albahaca o perejil fresco al final. Da un toque fresco y colorido.
🌶️ Toque picante
Incluye unas rodajitas de guindilla o espolvorea pimentón picante por encima antes de hornear. Ideal para los que buscan un sabor más intenso.
🍋 Con salsa de limón y mostaza
Mezcla el zumo de medio limón con una cucharadita de mostaza antigua y un chorrito de aceite. Pincela el pescado antes de hornear para una capa exterior con más carácter.
🧄 Estilo provenzal
Aromatiza con hierbas provenzales (tomillo, romero, orégano, albahaca seca) y añade un par de dientes de ajo enteros con piel. Potencia el aroma y da un aire muy francés.
🍠 Alternativa con boniato
Sustituye parte de las patatas por boniato en rodajas. Aporta un sabor dulce y un contraste muy agradable.
🧅 Con verdura extra
Puedes añadir calabacín o berenjena en láminas finas, o incluso alcachofas en conserva bien escurridas, para una versión más rica en verduras.