COLIFLOR AL AJILLO SE PREPARA RÁPIDAMENTE

La coliflor al ajillo es una de esas recetas sencillas que sorprenden por su sabor. Con ingredientes básicos y un toque de cariño, puedes transformar un plato humilde en una auténtica delicia.

Además, es ideal tanto como guarnición como plato principal si buscas algo ligero pero sabroso.

A menudo, lo más simple es lo que más triunfa en la mesa y lo mejor es que se prepara rápidamente.

Y precisamente por eso, la coliflor al ajillo se ha ganado un lugar especial en muchas cocinas.

Su aroma inconfundible y su textura tierna la convierten en una opción irresistible para quienes disfrutan de los sabores tradicionales.

Por otro lado, es perfecta si quieres cuidar tu alimentación sin renunciar al placer de comer bien.

Esta receta, además de fácil, es económica y versátil, lo que la hace aún más atractiva. No necesitas ser un experto para conseguir un resultado espectacular.

En definitiva, la coliflor al ajillo es una apuesta segura para cualquier día. Ya sea para una comida diaria o una cena especial, con esta receta conquistarás a todos sin complicarte la vida. Y como siempre, lo casero tiene ese toque que no se puede imitar.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 1 coliflor mediana
• 5  o 6 dientes de ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional: un toque de picante)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Perejil fresco picado

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE COLIFLOR AL AJILLO

Primero, separa la coliflor en ramilletes y lávalos bien. Luego, ponlos a cocer en una olla con agua y sal durante unos 10-12 minutos, o hasta que estén tiernos pero no deshechos.

Una vez cocida, escúrrela bien y colócala en una fuente o bandeja.

Mientras se cuece la coliflor, pela y lamina los ajos.

En una sartén, añade un buen chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora los ajos. Sofríelos a fuego medio hasta que empiecen a dorarse ligeramente.

Cuando los ajos estén dorados, aparta la sartén del fuego unos segundos para que el aceite baje un poco de temperatura.

Entonces, añade el pimentón y remueve rápidamente para que no se queme, ya que podría amargar.

Vierte el sofrito de ajo y pimentón por encima de la coliflor cocida, procurando que se reparta bien por toda la superficie.

Finalmente, espolvorea perejil fresco picado  y sal al gusto. Sirve caliente o templado, como acompañamiento o incluso como plato principal ligero.

Consejo: Puedes añadir unas gotas de vinagre al sofrito si te gusta un toque más ácido, justo antes de echarlo sobre la coliflor.

✅ Consejos para coliflor al ajillo ideal

• Elige una coliflor fresca y firme, con ramilletes compactos para mejor textura.

• Separa los ramilletes uniformemente para que se cocinen de forma pareja.

• Cuece la coliflor al dente (10-12 minutos), que esté tierna pero firme, evitando que se deshaga.

• Escurre bien la coliflor para que no quede aguada y absorba mejor el sabor del sofrito.

• Lamina los ajos finamente para que se doren de manera homogénea y aporten más aroma.

• Sofríe los ajos a fuego medio, vigilando que no se quemen porque amargan.

• Aparta la sartén del fuego antes de añadir el pimentón para evitar que se queme y dé sabor amargo.

• Reparte bien el aceite con ajo y pimentón sobre la coliflor, para que cada bocado tenga sabor.

🍃 Variantes y acompañamientos

• Añade un toque de guindilla o pimentón picante para dar más intensidad.

• Puedes espolvorear con un poco de queso rallado (como parmesano) antes de servir.

• Sirve la coliflor al ajillo como guarnición de carnes, pescados o incluso con arroz.

• Si te gusta, añade unas almendras laminadas o piñones tostados para un toque crujiente.

🔥 Trucos para un sabor más intenso

• Puedes añadir unas gotas de limón al final para un toque fresco.

• Prueba a mezclar el aceite de oliva con un poco de aceite de ajo previamente infusionado para potenciar el sabor.

• Deja reposar unos minutos antes de servir para que los sabores se integren bien.