ARROZ CON POLLO CONSEJOS PARA QUE QUEDE RICO

El arroz con pollo es un plato clásico que nunca falla. Su combinación de sabores y texturas lo convierte en una opción ideal para cualquier ocasión, desde una comida familiar hasta un almuerzo especial.

Además, con algunos trucos y consejos sencillos, puedes lograr que quede suelto, jugoso y lleno de sabor.

Cada región tiene su propia versión, pero lo importante es encontrar el equilibrio perfecto entre el arroz, el pollo y el sofrito. Los ingredientes frescos y un buen caldo marcan la diferencia, aportando profundidad y aroma al plato.

Con la técnica adecuada, conseguirás ese punto en el que cada grano queda en su lugar sin apelmazarse.

Si alguna vez has intentado hacerlo y no ha salido como esperabas, no te preocupes. Siguiendo unos pasos clave, podrás preparar un arroz con pollo sequito, delicioso y bien cocinado.

No es cuestión de suerte, sino de saber cómo manejar el fuego, el tiempo y las cantidades justas de líquido.

¿Te animas a probarlo? Con esta receta, aprenderás a hacerlo de manera sencilla y sin complicaciones. Ya sea para sorprender a tu familia o simplemente darte un capricho, este plato siempre será un acierto.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ARROZ CON POLLO

(para 4 personas):

• 2 tazas de arroz

• 500 g de pollo troceado (muslos y contramuslos deshuesados o con hueso)

• 1 pimiento rojo

• 1 pimiento verde

• 2 tomates maduros rallados

• 3 dientes de ajo

• 1 cebolla mediana

• 1 litro de caldo de pollo (aproximadamente)

• 1 cucharadita de pimentón dulce

• ½ cucharadita de cúrcuma o unas hebras de azafrán

• ½ vaso de vino blanco

• Aceite de oliva virgen extra

• Sal y pimienta al gusto

• Romero o tomillo (opcional)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON POLLO

Primero, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una paellera o sartén ancha. Luego, añade el pollo troceado con una pizca de sal y pimienta.

Déjalo dorar bien por todos lados a fuego medio-alto para que tome un bonito color. Una vez listo, retíralo y resérvalo.

A continuación, en el mismo aceite, añade los ajos picados y la cebolla en trozos pequeños.

Remueve y, cuando empiecen a dorarse, incorpora los pimientos cortados en tiras finas. Cocina unos 5 minutos hasta que se ablanden.

Seguidamente, incorpora el tomate rallado y cocina a fuego medio hasta que el sofrito reduzca y tome un tono oscuro.

En este punto, agrega el pimentón y la cúrcuma (o azafrán). Remueve rápidamente para evitar que el pimentón se queme.

Ahora, vierte el arroz y mezcla bien con el sofrito durante un minuto. Luego, reincorpora el pollo dorado y añade el vino blanco. Espera a que el alcohol se evapore (unos 2 minutos).

A continuación, vierte el caldo caliente hasta cubrir el arroz (aproximadamente el doble del volumen del arroz). Deja cocinar a fuego medio-alto los primeros 8-10 minutos sin remover.

Después, baja un poco el fuego y cocina otros 8-10 minutos más, hasta que el arroz haya absorbido el caldo.

Cuando el líquido se haya evaporado y el arroz esté en su punto, apaga el fuego y tapa con un paño limpio o papel de aluminio. Deja reposar 5 minutos antes de servir.

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💡 CONSEJOS FINALES

Elige el arroz adecuado: Un arroz de tipo corto o bomba es ideal, ya que absorbe bien los sabores sin pasarse de cocción.
No remuevas el arroz durante la cocción para que quede suelto y bien cocido.
Caldo caliente: Siempre usa caldo caliente para no cortar la cocción del arroz.
Toque de fuego fuerte al final: Si quieres un poco de “socarrat” (esa capa dorada y crujiente en el fondo), sube el fuego los últimos 2 minutos y deja que el arroz se tueste ligeramente.