ARROZ CON CALAMARES CON CONSEJOS

¿Te gustaría preparar un arroz con calamares perfecto? Con algunos trucos sencillos, puedes conseguir que el arroz quede suelto y delicioso, como si lo hiciera un chef profesional.

Arroz con calamares, consejos para que quede suelto, es la clave para disfrutar de este plato clásico sin complicaciones.

Imagina el sabor del arroz perfectamente cocinado, acompañado de tiernos calamares.

La textura es fundamental, y para lograrla, hay pequeños detalles que marcan la diferencia.

Arroz con calamares con estos consejos para que quede suelto, es la base para conseguir un plato que sorprenda a todos.

Además, al elegir bien los ingredientes y seguir algunos pasos simples, el resultado será mucho más satisfactorio.

No se trata solo de cocción, sino también de cómo manejas el arroz desde el principio. Si aplicas estos trucos, tu arroz con calamares será un éxito rotundo.

Finalmente, no olvides que el arroz es el protagonista de este plato, y mantenerlo suelto es esencial.

Sigue estos consejos y convierte un plato sencillo en una verdadera delicia.

INGREDIENTES DE LA RECETA

• 300 g de arroz

• 500 g de calamares

• 1 cebolla pequeña

• 2 dientes de ajo

• 1 pimiento rojo

• 2 tomates maduros

• 500 ml de caldo de pescado o agua

• Aceite de oliva

• Sal

• Pimienta

• Unas hebras de azafrán (opcional)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ARROZ CON CALAMARES Y CONSEJOS PARA QUE QUEDE SUELTO

Primero, limpia bien los calamares, córtalos en anillas y resérvalos. Luego, pica la cebolla, el ajo y el pimiento en trozos pequeños. Ralla o pica los tomates.

En una sartén grande o cazuela, calienta un poco de aceite de oliva. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén dorados.

Luego, añade el pimiento y sigue cocinando durante unos minutos hasta que se ablande.

Incorpora el tomate rallado, y deja que se cocine todo junto durante unos 5 minutos.

Asegúrate de que el tomate suelte su jugo y se reduzca un poco.

Añade los calamares cortados y cocina todo junto durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando para que se impregnen bien de los sabores.

Añade el arroz a la cazuela, distribúyelo bien y deja que se sofría un par de minutos.

Esto ayudará a que el arroz quede suelto. Después, vierte el caldo de pescado caliente (o agua con caldo concentrado) y sazona con sal, pimienta y el azafrán si decides usarlo.

Cocina el arroz a fuego medio durante unos 18-20 minutos, sin removerlo demasiado para evitar que se rompa.

Si ves que el arroz necesita más caldo, añade un poco más durante la cocción. Es importante que el arroz quede cubierto, pero sin nadar en líquido.

Cuando el arroz esté listo, retira la cazuela del fuego, cubre con un paño limpio y deja reposar durante unos 5 minutos antes de servir.

✅ Consejos para un arroz con calamares suelto y sabroso

Sofríe bien el arroz antes de añadir el caldo. Este paso ayuda a sellarlo y que quede más suelto al final. Dos minutos removiendo bastan.

No remuevas demasiado durante la cocción. Así evitarás que el arroz suelte almidón en exceso y se apelmace. Solo mueve un poco al principio para repartir bien los ingredientes.

Usa caldo caliente. Añadir caldo frío baja la temperatura de golpe y corta la cocción. Si no tienes caldo de pescado casero, puedes usar uno comercial de buena calidad o agua con concentrado.

Controla el líquido. Añade el justo para que cubra el arroz. Si ves que se consume muy rápido, añade un poco más caliente, pero sin pasarte: el arroz no debe quedar caldoso.

Deja reposar antes de servir. Ese reposo final de 5 minutos, tapado con un paño, permite que el arroz termine de asentarse y se repartan los sabores.

Elige un buen arroz. Lo ideal es un arroz redondo tipo bomba o similar, que absorbe bien el sabor sin pasarse de cocción.

Corta los calamares del mismo tamaño. Así se cocinan de manera uniforme y no quedan unos más blandos que otros.

No te pases con la sal. Si usas caldo concentrado o comercial, prueba primero antes de salpimentar, ya que pueden ser salados.

🔄 Variantes de la receta

Con tinta de calamar: puedes añadir una bolsita de tinta (disuelta en un poco de caldo) para hacer una versión de arroz negro con todo el sabor del mar.

Con sepia o chipirones: si no tienes calamares, puedes sustituirlos por sepia o chipirones troceados. El sabor será muy similar.

Con marisco: añade unas gambas o mejillones en los últimos minutos de cocción para convertirlo en un arroz marinero más completo.

Con verduras extra: incorpora guisantes, judías verdes troceadas o alcachofas para una versión más vegetal.

Con toque picante: si te gusta el picante, añade una guindilla pequeña al sofrito para darle alegría al plato.

Al horno: puedes terminar de cocinar el arroz en el horno (unos 10 minutos a 200 ºC) tras añadir el caldo, para una textura más seca y uniforme.

Con limón al servir: acompaña el arroz con gajos de limón para que cada comensal pueda añadir unas gotas al gusto. Refresca y realza los sabores.