ADOBO PARA PESCADO CÓMO SE PREPARA

Descubre cómo se prepara el adobo para pescado con esta receta fácil y tradicional. Aprende los ingredientes, y tiempo de marinado.

El adobo es una de esas técnicas culinarias que transforman por completo el sabor y la textura de los alimentos. Su combinación de especias, vinagre y hierbas crea una marinada intensa que realza cada bocado.

Pero, ¿Cómo se prepara el adobo para pescado para que quede realmente delicioso y con ese punto crujiente perfecto?

A lo largo de los años, esta receta ha pasado de generación en generación, manteniendo su esencia pero adaptándose a distintos gustos.

La clave está en el equilibrio de los ingredientes y en respetar el tiempo de marinado, dos factores que marcan la diferencia entre un plato bueno y uno inolvidable.

Si alguna vez te has preguntado cómo se prepara el adobo para pescado, la respuesta está en la sencillez de sus pasos y en la calidad de los productos utilizados.

No hace falta ser un experto en la cocina, solo seguir unas recomendaciones básicas y dejar que los sabores hagan su magia.

Ya sea para una comida especial o simplemente para disfrutar de una receta tradicional, este adobo te conquistará desde el primer mordisco.

Sigue leyendo y descubre el secreto para lograr un rebozado dorado, crujiente y lleno de sabor.

INGREDIENTES DE LA RECETA DE ADOBO PARA PESCADO

• 4-5 dientes de ajo

• 1 cucharada de pimentón dulce

• 1 cucharada de orégano seco

• 1 pizca de comino molido (opcional)

• 100-150 ml de vinagre de Jerez

• 100-150 ml de agua

• Sal al gusto

• Harina de garbanzo (para rebozar)

• Aceite de oliva (para freír)

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE ADOBO PARA PESCADO

En un mortero, machaca los dientes de ajo hasta obtener una pasta. Luego, en un bol amplio, mezcla el ajo machacado con el pimentón dulce, el orégano, el comino (si se usa) y la sal.

 Añade el vinagre de Jerez y el agua a la mezcla de especias, removiendo bien para que todos los ingredientes se integren.

Introduce los trozos en la marinada, asegurándote de que queden bien impregnados.

Cubre el bol con film transparente o una tapa y deja reposar en el frigorífico entre 4 y 8 horas. Cuanto más tiempo repose, más intenso será el sabor.

Una vez finalizado el tiempo de marinado, escurre bien los trozos para eliminar el exceso de líquido.

Luego, pásalos por harina de garbanzo hasta que queden bien cubiertos.

En una sartén profunda o freidora, calienta abundante aceite de oliva a fuego medio-alto.

Cuando esté bien caliente, fríe los trozos por tandas para evitar que se enfríe el aceite. Déjalos dorar durante unos minutos hasta que adquieran un color crujiente y apetecible.

Retira los trozos del aceite y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Sirve inmediatamente para disfrutar de su textura crujiente y su sabor intenso.

💡 CONSEJOS FINALES

Para un toque más suave, se puede ajustar la cantidad de vinagre y equilibrarlo con más agua.

La harina de garbanzo aporta un rebozado más crujiente, pero también se puede usar harina de trigo o una mezcla de ambas.

Acompaña con rodajas de limón y una ensalada fresca para equilibrar los sabores.

Si se desea un adobo más especiado, se puede añadir una pizca de pimienta negra o laurel en la marinada.