RECETA DE TORTITAS CRUJIENTES DE CALABACIN

Descubre esta deliciosa y fácil receta de tortitas crujientes de calabacín, perfecta como aperitivo saludable y sabroso. Te encantarán.

Hoy te traemos una receta deliciosa y fácil de preparar, tortitas crujientes de calabacín.

Estas tortitas son perfectas como aperitivo o acompañamiento, y lo mejor es que son muy saludables.

La receta de tortitas crujientes de calabacín tiene un sabor increíble, gracias al calabacín, que se combina con queso, ajo y un toque de especias. A

l freírlas, quedan doradas y crujientes por fuera, y tiernas por dentro.

Es una opción ideal para disfrutar de una comida ligera y sabrosa.

Si aún no has probado esta receta de tortitas crujientes de calabacín, te invitamos a hacerlo y disfrutar de una receta fácil, rápida y muy rica.

INGREDIENTES DE LA RECETA

2 calabacines medianos
1 huevo
50 g de queso rallado (parmesano o cheddar)
3 cucharadas de harina (puede ser de trigo o de garbanzo para una versión sin gluten)
2 cucharadas de pan rallado (opcional, para más crujiente)
1 diente de ajo picado o rallado
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de pimentón dulce o ahumado (opcional)
Aceite de oliva para freír

Lava y ralla los calabacines con un rallador grueso.

Coloca el calabacín rallado en un colador con una pizca de sal y deja reposar 10-15 minutos para que suelte el exceso de agua.

Luego, exprímelo bien con las manos o con un paño de cocina limpio. Cuanto menos agua tenga, más crujientes quedarán las tortitas.

En un bol, mezcla el calabacín escurrido con el huevo, el queso rallado, la harina, el ajo, la pimienta y el pimentón.

Si quieres más textura crujiente, añade pan rallado.

Remueve bien hasta formar una masa compacta.

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto.

Forma pequeñas porciones con la mezcla y aplánalas para darles forma de tortita.

Cocina unos 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Deja escurrir en papel absorbente y sírvelas calientes.

Acompaña con salsa de yogur, alioli o una mayonesa casera.

1. Escurre muy bien el calabacín
Es clave eliminar la mayor cantidad de agua posible para que las tortitas queden crujientes y no aguadas.

2. Rallar con rallador grueso
Da una textura más interesante y que la mezcla no quede demasiado pastosa.

3. No mezcles demasiado la masa
Solo hasta que se integren los ingredientes para que no pierdan esponjosidad.

4. Usa sartén bien caliente
Así consigues un dorado rápido y no absorben mucho aceite.

Sin gluten
Usa harina de garbanzo y pan rallado sin gluten.
Con hierbas frescas
Añade perejil, cilantro o cebollino picados para un aroma fresco.
Más queso o diferentes tipos
Prueba con queso feta desmenuzado, mozzarella o un queso curado para variar sabores.
Tortitas al horno
Colócalas en una bandeja con papel de horno y hornea a 200°C unos 15-20 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción para menos aceite.

Añade un poco más de pan rallado
Para aumentar la textura crujiente sin que la masa pierda jugosidad.
Deja reposar la masa 10 minutos
Para que la harina absorba bien la humedad y las tortitas sean más firmes.
No las amontones al freír
Para que el aceite esté siempre caliente y se doren uniformemente.