Esta receta de caldo con sobras de verduras es una excelente manera de reducir el desperdicio de alimentos en la cocina y preparar un plato nutritivo y delicioso.

Cocinar con sobras de verduras es una práctica sostenible y económica que puede ayudar a minimizar el impacto ambiental de la producción y el consumo de alimentos.

Un caldo casero hecho con sobras de verduras puede ser una excelente base para una variedad de platos, desde sopas y estofados hasta salsas y guisados.

Para empezar a preparar este caldo, es importante reunir todas las sobras de verduras que tengas a mano, como zanahorias, cebollas, apios, y cualquier otra que te guste.

Debes cortar las verduras en trozos pequeños para que se cuezan de manera uniforme y rápidamente.

Luego, coloca las verduras en una olla grande y agrega suficiente agua para cubrirlas.

Agrega un poco de sal y cualquier otra especia que te guste para dar sabor al caldo.

Lleva el caldo a ebullición y luego reduce el fuego para que siga cocinando a fuego lento durante al menos 30 minutos.

INGREDIENTES

• 2 litros de agua
• 1 cebolla
• 3 zanahorias
• 2 apios
• 1 cucharadita de sal
• Otras verduras al gusto

PREPARACIÓN

Corta las verduras en trozos pequeños y colócalas en una olla grande.

Agrega el agua y la sal, y cualquier otra especia que desees.

Lleva el caldo a ebullición y luego reduce el fuego para que siga cocinando a fuego lento durante al menos 30 minutos.

Una vez que el caldo esté listo, cuélalo para eliminar las verduras y cualquier otro sólido.

Sirve el caldo caliente, y puedes agregar otros ingredientes como carne, arroz o fideos para hacer un plato más sustancioso.

Para guardar el caldo para después, puedes dejarlo enfriar y luego congelarlo en cubitos de hielo o en contenedores para congelar.

También puedes agregar hierbas frescas o secas para dar un toque especial al caldo.

Un consejo útil es aprovechar las verduras que de otra manera se tirarían, como las hojas de las zanahorias o las cebollas.

Con un poco de creatividad y paciencia, puedes crear un delicioso caldo casero con sobras de verduras que te brinde una excelente fuente de nutrientes y energía.