RECETA DE PINCHO DE POLLO

Si buscas una opción deliciosa y fácil de preparar, esta receta de pincho de pollo es perfecta para cualquier ocasión.

Con un adobo lleno de sabor, especias bien equilibradas y una textura jugosa, conseguirás un plato que encantará a todos.

La clave de esta receta de pincho de pollo está en la marinada, que aporta un toque aromático irresistible y hace que la carne quede tierna y sabrosa.

Es ideal para acompañar con una buena ensalada, unas patatas o simplemente con pan y una salsa casera.

Ya sea para una comida en casa, una barbacoa con amigos o como una tapa diferente, esta receta de pincho de pollo te permitirá disfrutar de un plato sencillo pero lleno de carácter.

Además, al ser fácil de hacer y con ingredientes accesibles, se convertirá en una de tus preparaciones favoritas.

Si te gusta el pollo con un toque especial y bien especiado, no dudes en probar esta receta de pincho de pollo y sorprender a todos con su increíble sabor.

INGREDIENTES DE LA RECETA

  • 500 g de pechuga de pollo (o contramuslo deshuesado, para más jugosidad)
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (o mezcla con picante si te gusta con un toque)
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de cúrcuma (opcional, da color y un punto de sabor)
  • ½ cucharadita de tomillo seco
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 chorro generoso de aceite de oliva virgen extra
  • 1 chorro de vinagre de Jerez (o zumo de limón)
  • Sal al gusto

PREPARACIÓN DE LA RECETA DE PINCHO DE POLLO

Machaca los ajos en un mortero con un poco de sal hasta hacer una pasta.

Añade todas las especias y mezcla bien.

Agrega el aceite de oliva y el vinagre o el zumo de limón, removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

Corta el pollo en dados medianos, de unos 3 cm de lado.

Mezcla bien los trozos de pollo con el adobo y deja marinar en la nevera al menos 2 horas (mejor si es toda la noche para potenciar el sabor).

Ensarta los trozos de pollo en brochetas de madera o metal.

Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua unos 30 minutos antes para que no se quemen al cocinar.

Cocina los pinchos en una plancha bien caliente o en la parrilla, dándoles la vuelta hasta que estén dorados por fuera y jugosos por dentro (unos 3-4 minutos por cada lado).

También puedes hacerlos en el horno a 200°C durante unos 12-15 minutos, con calor arriba y abajo.

Sírvelos acompañados de pan y alioli, o con una buena ensalada.

💡 Truco sevillano: En algunos bares, les dan un toque final pincelándolos con un poco de limón y aceite justo antes de servir para realzar el sabor.

Quedan espectaculares.

✅ Consejos para unos pinchos de pollo jugosos y sabrosos

1. Marinado largo
Cuanto más tiempo dejes marinar el pollo (ideal toda la noche), más intenso y jugoso quedará.

2. Trozos uniformes
Corta el pollo en dados de tamaño similar para que se cocinen de forma homogénea.

3. Brochetas de madera
No olvides remojarlas en agua antes de usarlas para evitar que se quemen al cocinar.

4. Plancha o parrilla muy caliente
Dales vuelta rápido para que se doren bien por fuera y no pierdan jugosidad por dentro.

5. Control de la cocción
No cocines demasiado para evitar que el pollo quede seco.

🌿 Variantes para darles tu toque personal

  • Sabor más picante
    Añade un poco de cayena o pimentón picante al adobo.

  • Otras hierbas
    Prueba con romero, cilantro fresco o incluso albahaca para variar el aroma.

  • Brochetas mixtas
    Intercala pollo con trozos de pimiento, cebolla o calabacín para más color y sabor.

  • Versión sin vinagre
    Sustituye el vinagre por zumo de naranja para un toque más dulce y afrutado.

  • Marinado con yogur
    Agrega un poco de yogur natural al adobo para hacer la carne más tierna y cremosa.

🔥 Trucos para un toque sevillano auténtico

  • Pincelado final
    Justo antes de servir, pincela los pinchos con una mezcla de aceite de oliva y limón para potenciar el sabor.

  • Alioli casero
    Acompáñalos con alioli para ese contraste cremoso y tradicional.

  • Pan crujiente
    Sirve con pan tipo barra o pita tostado para completar la experiencia.

  • Ensalada fresca
    Añade una ensalada de tomate, cebolla y pepino aliñada con limón para un acompañamiento refrescante.