EMPANADA DE CARNE RECETA CASERA
La receta casera de empanada de carne es un clásico que nunca falla. Con una masa crujiente y un relleno jugoso, es perfecta para disfrutar en reuniones familiares o como un delicioso aperitivo.
Su versatilidad permite adaptarla a distintos gustos y preferencias.
Preparar esta receta casera de empanada de carne es más fácil de lo que parece. Solo necesitas ingredientes básicos como harina, manteca, carne y algunas especias para darle un toque especial.
Siguiendo unos sencillos pasos, conseguirás una empanada con todo el sabor tradicional.
El secreto está en el equilibrio entre la masa y el relleno. Una buena cocción y el reposo adecuado harán que cada bocado sea una experiencia única.
Puedes personalizar el relleno con ingredientes como huevo duro, aceitunas o especias según tu gusto.
Si buscas un plato sabroso y fácil de hacer, esta receta casera de empanada de carne es la opción ideal. Su aroma y sabor conquistarán a todos.
Anímate a probarla y sorprende con una empanada hecha en casa.
INGREDIENTES DE LA RECETA
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de manteca de cerdo (o mantequilla)
- 1 huevo
- 150 ml de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimentón dulce (opcional)
Para el relleno:
- 300 g de carne picada (ternera, cerdo o mezcla)
- 1 cebolla grande
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 tomates maduros o 3 cucharadas de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de comino (opcional)
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo batido (para pintar la masa)
PREPARACIÓN DE LA RECETA DE EMPANADA CASERA DE CARNE
En un bol grande, mezcla la harina con la sal y el pimentón.
Añade la manteca (o mantequilla) y desmenúzala con los dedos hasta que la mezcla tenga una textura arenosa.
Agrega el huevo y el agua poco a poco, amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica.
Forma una bola, cúbrela con un paño y deja reposar 30 minutos en la nevera.
Pica la cebolla, los pimientos y el ajo en trozos pequeños.
En una sartén con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
Añade los pimientos y cocina unos minutos hasta que se ablanden.
Incorpora la carne picada, salpimienta y cocina hasta que se dore.
Agrega el tomate triturado, el pimentón y el comino. Cocina a fuego medio hasta que el relleno esté jugoso pero sin líquido sobrante. Deja enfriar.
Precalienta el horno a 180 °C.
Divide la masa en dos partes y estira una de ellas con un rodillo hasta conseguir un rectángulo fino.
Coloca la masa en una bandeja de horno con papel vegetal y distribuye el relleno dejando 1 cm de margen en los bordes.
Estira la otra mitad de la masa y cúbrelo. Sella los bordes presionando con un tenedor.
Haz unos pequeños cortes en la superficie para que salga el vapor y pincela con huevo batido.
Hornea a 180 °C durante 30-40 minutos, hasta que la empanada esté dorada y crujiente.
Deja reposar unos minutos antes de cortarla.
✅ Consejos para una empanada casera de carne perfecta
Usa manteca de cerdo para una masa más tradicional y crujiente, o mantequilla para un sabor más suave y textura más tierna.
Amasa bien hasta que la masa sea homogénea y elástica, pero sin pasarte para que no quede dura.
Deja reposar la masa en frío para que se relaje el gluten y sea más manejable al estirar.
Cocina bien el relleno para que no quede líquido y la empanada no se humedezca por dentro.
Distribuye el relleno con margen en los bordes para evitar que se salga al hornear.
Pincela con huevo batido para conseguir un acabado dorado y brillante.
Haz cortes en la superficie para que el vapor salga y la masa no se humedezca ni se rompa.
Deja reposar unos minutos al sacarla del horno para que se asiente el relleno y sea más fácil de cortar.
🔄 Variantes para darle un toque distinto
- Añade aceitunas picadas, pasas o piñones al relleno para un sabor más complejo y contrastes de textura.
- Sustituye la carne por atún, pollo o incluso una mezcla de verduras para una versión diferente.
- Incorpora especias como orégano, tomillo o pimienta cayena para darle más personalidad al relleno.
- Cambia la manteca o mantequilla por aceite de oliva para una opción más ligera y menos grasosa.
- Haz una versión dulce rellenando con manzana, canela y azúcar para un postre delicioso.